STEP1、粉丝用热水浸泡，直到变软，这步也可以把豆皮一起泡。

STEP2、鱼豆腐，鱼丸之类拿出来解冻

STEP3、青椒和西红柿切小丁

STEP4、起锅，加少许食用油，油热后加入西红柿和青椒炒出汤汁，加少许水，水别太多，一点点加，盖盖稍微焖一下，加蚝油，盐，生抽，番茄酱。

STEP5、另起锅，水开后下粉丝，1分钟就好了，把粉丝捞出放入番茄锅里，然后把肥牛放入煮粉丝的水里，涮20-30秒左右，变色就好，这步是为了去肉腥。

STEP6、捞出肥牛到番茄锅里，看汤的浓稠度，太稠加点点水

STEP7、最后撒上少许香菜，出锅，开吃。PS：这里面的豆皮也可以换成金针菇，家里现有什么，我就放了什么，毕竟一个人的餐，还是懒得下楼仔细讲究啦