STEP1、将土豆（400克）洗净后放入锅中，将土豆，盖上锅盖后开大火煮土豆，煮开后调小火继续煮土豆。

STEP2、土豆煮至可以用筷子轻松穿过时，即可捞出。

STEP3、将煮好的土豆撕去皮后切成小块备用，然后准备好其它调料。

STEP4、锅中加入食用油（40克），开大火，油热后关小火，加入干辣椒（2克）爆香。

STEP5、干辣椒爆香后倒入切好的土豆，保持小火，用锅铲将土豆压碎成接近泥的状态，边压边进行翻炒。

STEP6、土豆全部压好后加入傣味水腌菜（80克）、食盐（2克）、辣椒面（2克），开中火进行翻炒。

STEP7、炒至均匀之后关火，加入葱花（10克，继续翻炒至均匀，即可出锅装盘。

STEP8、一盘香气腾腾的水腌菜老奶洋芋就完成啦！