STEP1、羊肉洗净先飞水（水里放点姜片和黄酒），洗干净所有血沫，真的好多血沫的

STEP2、洗干净的羊肉用干锅（不用放一滴油因为羊腿挺油的）将羊肉炒一炒，再次去掉血水汽

STEP3、将竹蔗对半剖开，铺在煲底

STEP4、炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱（基本不辣）再炒匀包裹住羊肉

STEP5、将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里，再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉

STEP6、加黄酒，一块生姜

STEP7、加料包里放的是：孜然，八角一颗，草果一颗，陈皮一块，（忘记拍了）

STEP8、马蹄可以久煮，一起放入，大的对半切开

STEP9、加一小块冰糖，因为马蹄，胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味，所以冰糖只放了一小块

STEP10、加盖小火煲一个半小时左右，中途不用翻动，加入胡萝卜，可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置，最下面的竹蔗不动。这时可加点盐，试下味道

STEP11、再四十分钟到一小时，我喜欢肉烂一点，撒上青蒜叶翻匀起锅