STEP1、面团料：高筋面粉75克，全麦粉25克，细砂糖5克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，紫薯泥25克，鲜奶55克，黄油5克

STEP2、将除黄油外的面团料倒入大碗，

STEP3、揉成均匀面团，加入黄油

STEP4、继续揉至拉膜

STEP5、放入碗中，进行基础发酵

STEP6、准备馅料：紫薯泥75克，糖粉8克，黄油5克

STEP7、紫薯泥趁热，加入糖粉和黄油

STEP8、拌匀

STEP9、分成三等分，搓成球，拌匀

STEP10、面团发酵完成

STEP11、排气，分割成三等分，滚圆

STEP12、按扁，包入馅料

STEP13、捏紧收口，收口向下放置，松弛约10分钟

STEP14、按成直径约8厘米的饼状，继续发酵20分钟

STEP15、用叉子在表面以三等分间距，压出印痕，继续发酵5分钟

STEP16、放入烤箱，中层，上下火170度，烤约18分钟

STEP17、表面金黄，出炉