无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

配料

  • 香蕉一根 (1根)
  • 沙拉油 (30g)
  • 水 (30g)
  • 雞蛋 (4個)
  • 低筋麵粉 (50g)
  • 黑巧克力(70%以上) (50g)
  • 淡奶油 (100g)

做法步骤

STEP1、我用的是6寸活底模子,所以要在底下包好锡箔纸,避免蒸的时候水汽跑进去

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

STEP2、主锅里加沙拉油(无味道的)30g和水30g

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

STEP3、然后加入一根香蕉,香蕉要选熟一点的才会好吃,小根一点的就可以

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

STEP4、设定5秒/速度5打成泥

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

STEP5、盛出来备用

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

STEP6、然清空主锅,洗干净,无水无油,插入蝴蝶棒,放入鸡蛋四个,设定13分钟/37度/度4,度3,分钟

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

STEP7、打好的全蛋必须要非常厚稠,没有大泡泡

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

STEP8、把过筛的面粉倒入蝴蝶棒两侧,然后设定13秒/速度从1慢慢转到3

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STEP9、同时从洞口加入香蕉泥

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STEP10、时间到后,取出蝴蝶棒

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

STEP11、把蛋糕糊倒入模子,表面包好保鲜膜,主锅里加入热水600g,设定40分钟/varoma/速度1

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

STEP12、蒸好的蛋糕乘热倒扣

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STEP13、等完全冷却以后,用小周围刮一圈,然后脱模

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STEP14、再来做巧克力酱,干净的主锅里加入100g淡奶油和50g巧克力

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STEP15、设定3分钟/55度/度2调和均匀

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STEP16、等巧克力酱稍微冷一点,慢慢的淋在蛋糕表面

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STEP17、周围自然的流下

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STEP18、表面装饰香蕉片

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STEP19、切开来的样子,制作过程完全没有额外加糖

无糖巧克力淋面香蕉蛋糕

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