STEP1、菠菜洗净切断

STEP2、面筋切块备用

STEP3、虾去皮去虾线备用

STEP4、沸水焯面筋（5分钟）重复两次，沥净水备用。

STEP5、锅内放适量食用油，六成热下去八角爆香。

STEP6、锅内再加入葱花爆香。

STEP7、面筋入锅翻炒均匀

STEP8、加入料酒和生抽继续翻炒均匀

STEP9、加入虾仁翻炒均匀

STEP10、加入清水（没过面筋就可以）开锅以后再继续煮五分钟，加入糖，糖融化后勾芡（芡汁不宜过浓）

STEP11、最后加入菠菜，菠菜熟透后再按个人口味加入适量的盐翻炒均匀。

STEP12、出锅！开饭！