橄榄油肉松面包
配料
- 高筋粉 （250g）
- 橄榄油 （30g）
- 蜂蜜 （40g）
- 盐 （3g）
- 耐高糖酵母 （4g）
- 鸡蛋 （50g）
- 牛奶 （100g）
- 低筋粉 （160g）
- 橄榄油 （80g）
做法步骤
STEP1、除低筋粉和橄榄油80g之外所有材料（留一点点鸡蛋液刷面包用）用面包机快速和面40分钟
STEP2、置温暖处第一次发酵
STEP3、将低筋粉和橄榄油80g混匀
STEP4、发酵完成的面团分成16小份
STEP5、每个小面团包入橄榄油团，醒一醒
STEP6、将面团擀成椭圆形，卷起来，和蛋黄酥的方法一样，同样擀2次
STEP7、将擀完2次的面团，再次擀城长椭圆形，洒上肉松，卷起来，二次发酵
STEP8、烤箱预热180度，烤20分钟
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