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面的做法


橄榄油肉松面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


橄榄油肉松面包的做法配料表

  • 高筋粉 (250g)
  • 橄榄油 (30g)
  • 蜂蜜 (40g)
  • 盐 (3g)
  • 耐高糖酵母 (4g)
  • 鸡蛋 (50g)
  • 牛奶 (100g)
  • 低筋粉 (160g)
  • 橄榄油 (80g)

STEP1、除低筋粉和橄榄油80g之外所有材料(留一点点鸡蛋液刷面包用)用面包机快速和面40分钟

STEP2、置温暖处第一次发酵

STEP3、将低筋粉和橄榄油80g混匀

STEP4、发酵完成的面团分成16小份

STEP5、每个小面团包入橄榄油团,醒一醒

STEP6、将面团擀成椭圆形,卷起来,和蛋黄酥的方法一样,同样擀2次

STEP7、将擀完2次的面团,再次擀城长椭圆形,洒上肉松,卷起来,二次发酵

STEP8、烤箱预热180度,烤20分钟


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