STEP1、面打到扩展锯齿状，面温26左右，室温26-28度发酵约50分钟。

STEP2、分割预整形成水滴状，也可以滚圆厚搓成水滴，我习惯分割成三角形后折叠。（这个图面团里加了全麦还是胚芽，忘了）

STEP3、冷藏松弛半小时，整形。

STEP4、两边抹上软化的黄油或无味植物油，这样烤完就会有分层效果。（因为此方子面团相对来说偏湿一点，抹油是最笨的办法）

STEP5、室温二发40分钟，取出喷水，撒盐，西门子上下火230度14分钟240度12分钟。EAT风炉2盘20个210度12分钟（加蒸汽效果会更好）