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面的做法减肥必备，无油无糖90%全麦面包2024-04-26 16:05:32 面包,减肥,全麦面包, 减肥必备，无油无糖90%全麦面包的做法配料表
STEP1、粗全麦含的麸皮颗粒比较大，吸水比较缓慢，如果不泡透，会切断面筋的，所以要水合时间长些
STEP2、除鲁邦种和鲜酵母外，所有材料混合均匀，放置3小时，后加入鲁邦种和鲜酵母，搅拌机低速搅拌10分钟，分割成2个面团。每45分钟，共两。继续发酵2.5小时
STEP3、整形，放冰箱冷藏室10小时，取出倒扣，割包，铸铁锅230提前预热45分钟，加盖烤15分钟，温度调到210，去掉盖子烤15分钟
STEP4、出炉放凉
STEP5、切片
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