STEP1、面粉放入盆中。

STEP2、加入适量凉水，因为不知面的吸水性，所以加多少水看情况，揉成一个偏硬点的面团。密封1小时，或者30分钟。

STEP3、放入大盆里，开始洗面。

STEP4、第一遍，我用手抓着洗的。洗完面的水不要扔，放入一个超级大盆里。

STEP5、反反复复的洗面6次，一直洗到水清澈为止。然后筛子过滤一下，过滤出面筋。

STEP6、这就是传说中的面筋了，请厨友们看看我的厨房变成这样了

STEP7、洗面水静置2小时，也可以静置一晚上。这样的大盆洗面水弄了三盆。

STEP8、面筋上锅中火蒸25分钟，出锅切成小块。

STEP9、静置的洗面水，把上面的水用大勺子扔掉。

STEP10、像这样就可以了。加入碱，搅拌均匀

STEP11、披萨盘底部刷油，放入糊糊，刚好就行，不要放太多。

STEP12、蒸3分钟左右出锅，表面起泡泡就是熟了。马上放入装有凉水的盆里，轻轻接下来。放入另一个盆里。

STEP13、像这样。

STEP14、碗中放入辣椒末，芝麻，盐。用开锅冒烟的玉米油爆香，搅拌均匀，备用。

STEP15、凉皮切条，放入面筋，醋水，黄瓜丝，花生米，芝麻酱，盐，辣椒油，蒜，香菜，酱油，毛葱，搅拌一下开吃，酱油，就成这个鬼样子。。。再也不想弄，太累