STEP1、鸡爪洗净去指甲，切成三块备用。把其他食材准备好。烧300ml放到50度，在一只空碗里加入花椒和八角，加入50度，泡30分钟备用。

STEP2、鸡爪冷水下锅，加入三段大葱，5片生姜后煮沸，捞走浮沫。转中火煮10分钟。煮鸡爪的同时把辣椒、洋葱、小米椒、大蒜，姜片、去皮柠檬等切好放入泡椒用的盆备用。

STEP3、鸡爪煮好后凉水冲洗，让鸡爪保持Q弹的秘诀，不能少的一步。在盆里加入2小勺白糖、一小勺盐、醋、酱油。

STEP4、鸡爪放进盆里，加入一袋泡椒，糖，酱油、醋、白酒，还有提前晾好的花椒八角凉开水，拌均，保鲜膜封上，放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以享受美食啦！是不是超级简单。调的汤汁是不是和口味需要自己尝试，跑好汤汁之后就可以尝尝味道如何了。