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面的做法


燕麦面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


燕麦面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (280克)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (20克)
  • 牛奶 (120克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (5克)
  • 细砂糖 (25克)
  • 燕麦 (35克)

燕麦面包的做法经验之谈

揉面的过程一定要有耐心。心情不好就使劲的摔它、盘它。

STEP1、取35克燕麦,放入烤箱烘烤一下。这样烤出来的燕麦更香。

燕麦面包

STEP2、烤箱预热,燕麦放进烤箱,烤一分钟左右。时间不用太长,容易糊。

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STEP3、将除掉黄油的所有食材放入玻璃碗中搅拌(除了黄油!黄油一定要最后放)

燕麦面包

STEP4、开始揉面,这个过程相当漫长…

燕麦面包

STEP5、你也可以像我这样摔打,这样面团更劲道。过程中可以揉一揉扯一扯都是可以的。

燕麦面包

STEP6、慢慢的面团开始变得柔软,水分比较足。

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STEP7、面团有一层一层的膜。

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STEP8、揉了一个半小时后的面团。此时可以加入黄油了。使面团和黄油充分融合,面团表皮光滑细腻。

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STEP9、放置容器中,盖上保鲜膜常温发酵1小时。春天温度比较适中,我放在阳台上发酵更快更好一些。

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STEP10、面团发酵至两倍大,用手指沾水戳一下不会回弹就是发酵好了。

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STEP11、我将面团分成8份,每70g为一个。面团盖上保鲜膜,让面团松弛15分钟。

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STEP12、松弛完毕后,整一下造型。我揉成了圆形,比较方便。继续发酵45分钟,面团两倍大。

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STEP13、发酵好的面团,手感很轻。

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STEP14、面团划上两,过筛一些面粉在面团上,这样才有欧包范我的烤箱很小,不能调温度,所以我用锡纸盖在上面避免烤糊。

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STEP15、烤箱预热后放入面团。的烤箱温度是210度左右,烤7分钟。包出来的面包是白胖白胖的,烤2分钟,这样就完成啦!

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STEP16、这是取下锡纸后的样子,不喜欢上色的就是这个样子啦。

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STEP17、撕开很柔软,没有甜味。

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STEP18、我家的简易烤箱_

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STEP19、完成啦,一共有八个。吃这个应该不会长肉

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