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面的做法


佩奇面包


2024-04-26 16:05:32 ,


佩奇面包的做法配料表

  • 黄油 (0克)

STEP1、1,将所有面包皮材料除黄油外投入面包机,选择发生面团(不同的面包机可能键名不一样,反正就是和面和首次发酵一起),揉至圆圆的面团出粗大概15分钟,加入黄油片,继续揉至出薄后,面包机开始自动发酵。2,发酵完成后,取出面团不要揉搓,直接用刮板分成一大一小两份面团(小的是乔治的哈哈,大小看个人喜好)。3,每分面团取两个30克左右的滚圆准备做耳朵,剩下的面团滚圆,分钟。4,奶油奶酪用刮按压搅拌。将紫薯去皮切片平铺装盘,用并戳几个小孔。分钟。(蒸出来的含水量大)取出冷却至不烫手后倒入糖和软化的奶油奶酪搅拌均匀,待用。

佩奇面包

STEP2、5,将佩奇的身子部分面团用擀面杖擀成稍薄的牛舌状,将紫薯馅平铺在面片上,再卷起,收口捏紧。耳朵也同样处理。按此方法将乔治面团处理完毕。6,将佩奇和乔治身子搓成长条后,卷成蜗牛壳状,放入烤盘。7,将耳朵稍微搓搓,捏成长方形的样子后和身子接起来,接口处稍微打湿捏紧。

佩奇面包

STEP3、8,烤箱调到发酵档38度左右,底部加盘40度左右,将面包胚放入,喷壶喷雾,二发。9,二发,取出烤盘和,预烤箱180度15分钟。同时将眼睛部分材料混匀捏成光滑面团,分成四份滚圆,将黑豆按入其中再蘸安到猪猪脸上。

佩奇面包

STEP4、烤箱预热完成后,放入中层烤16分钟左右,中途7分钟左右,不然就没有粉嘟嘟的效果了!

佩奇面包


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