分类:菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
首页 >> 面的做法

面的做法


圣诞老人面包


2024-04-26 16:05:32 ,,


圣诞老人面包的做法配料表

  • 馅料
  • 低筋面粉 (30g)
  • 巧克力 (80g)
  • 黄油 (20g)
  • 蛋黄 (3个)
  • 糖 (40g)
  • 牛奶 (240ml)
  • 面团
  • 高筋面粉 (450g)
  • 温牛奶 (300ml)
  • 糖 (50g)
  • 黄油 (50g)
  • 酵母 (6g)
  • 盐 (3g)
  • 食用色素红色 (适量)

圣诞老人面包的做法经验之谈

1.面团较湿,揉面团要有耐心,不建议新手手揉。2.包馅儿的面包饼皮一定要擀成四周薄中间厚,收口的时候尽量不要再把中心的面团捏到下面,否则拉扯面团导致面团变薄,容易在烤的时候,内馅儿爆出来。3.进烤箱的面团需要留出适当间隔,图中3个一排的摆法,有点拥挤了,烤出来有几个脸贴到了一起(有点亲密。

STEP1、巧克力切碎。蛋黄加砂糖搅拌均匀。

圣诞老人面包

STEP2、牛奶加黄油小火加热到黄油融化。

圣诞老人面包

STEP3、将热牛奶分次一点点加入到蛋黄中,每次加之前都要搅拌均匀

圣诞老人面包

STEP4、蛋液再倒回锅里开小火,煮至浓稠。

圣诞老人面包

STEP5、浓稠到有纹路的程度。

圣诞老人面包

STEP6、加入巧克力碎。

圣诞老人面包

STEP7、搅拌均匀。

圣诞老人面包

STEP8、借助小碗和保鲜膜分成8等份,冷冻至成型。

圣诞老人面包

STEP9、高筋面粉内加入牛奶,糖,盐,4g酵母,揉成光滑的面团。牛奶预留10g左右之后加入。

圣诞老人面包

STEP10、将预留的2g酵母和10g牛奶混合,倒入面团中,揉至面团完全吸收。

圣诞老人面包

STEP11、加入黄油揉成光滑面团。

圣诞老人面包

STEP12、当面团可以扯出大片,并且有韧性的薄膜后就可以了。

圣诞老人面包

STEP13、切出大概不到三分之一的面团,加入食用红色色素,揉至色素完全被面团吸收。

圣诞老人面包

STEP14、红白面团用保鲜膜隔开,再盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

圣诞老人面包

STEP15、手指沾面粉戳进面团,不会缩也不反弹,就说明面团发好了。

圣诞老人面包

STEP16、白色面团切出30g放在一旁备用,以便之后装饰。剩余面团分别分成8等份,滚圆松弛15分钟。

圣诞老人面包

STEP17、取出一个面团,擀成饼,加入巧克力内馅,包起来,捏紧收口。

圣诞老人面包

STEP18、继续擀红色面团,切下一小部分,留出直线作为圣诞老人的帽檐。

圣诞老人面包

STEP19、在红白面团的粘合处加一点水,以便面团服帖,整形出尖尖的帽子角。

圣诞老人面包

STEP20、用之前预留的红白面团,白色一部分团成小球,粘在帽子尖上,白色另一部分扯出小片膜,粘在下巴作为胡子,红色团成小球粘在胡子上面做鼻子。

圣诞老人面包

STEP21、烤箱内放一碗热水,面包在烤箱内再次发酵1到1.5小时。之后烤箱预热170度,在烤箱中下层烤15到20分钟。

圣诞老人面包

STEP22、出炉后晾凉,然后用融化的巧克力或者在一些可可粉中加水,用筷子蘸着,在圣诞老人的脸上画上你喜欢的表情。MerryChristmas

圣诞老人面包


温馨提示:


本文收集了圣诞老人面包的面的做法, ,, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
家常菜         Sitemap    Baidunews