STEP1、金**鱼糜加入猪肉糜搅拌均匀 【因为我买来的是调好味道的金**鱼糜，如果用新鲜鱼做请先按照以下步骤调味——取大块鱼肉去刺，加入生抽两勺、料酒一勺、花生油两勺、盐少许、葱姜、花椒水调味】

STEP2、韭菜洗净、择好、切碎

STEP3、肉馅加入韭菜搅拌均匀，制成馅料

STEP4、面粉加入盆中，一边加水一边用筷子搅拌，水大约加面粉一半的量【比如，面粉500g，水250g，要根据自己和面的具体情况来】一直加水搅拌到面粉都变成棉絮状，注意搅拌期间不要急着把面粉和成团

STEP5、面粉都变成棉絮状后用手揉成团，这时面盆和手都要基本干净~面团不光滑也没关系~

STEP6、面团盖保鲜膜醒发半小时左右，取出揉至基本光滑，再盖保鲜膜醒发10分钟就可以使用了

STEP7、取1/3面团，搓成长条，切成大小一致的面剂子，表面撒面粉，用手按扁，拿擀面杖擀成中间厚外边薄的饺子皮【注意期间撒大量面粉防止粘连】

STEP8、取饺子皮，填上饺子馅，用自己的方法包饺子，别露馅就好！

STEP9、锅中加水煮开，下饺子后用铲子轻轻推动，水开再加凉水两勺，点三次，饺子全部飘起，煮熟出锅~

STEP10、蘸食醋或其他喜爱的酱料食用