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面的做法奶香红豆小面包2024-04-26 16:05:32 面包,红豆,小面包, 奶香红豆小面包的做法配料表
奶香红豆小面包的做法经验之谈STEP1、种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在冰箱5-7度冷藏发酵
STEP2、发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落，并且内部呈蜂窝状。
STEP3、发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
STEP4、直到面团可以扯出较为结实的半透明薄膜。将面团取出滚圆。放入容器盖上保鲜膜
STEP5、放在25-28度的环境中进行延续发酵30分钟后
STEP6、将发酵好的面团取出
STEP7、称重后等分为6份
STEP8、滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
STEP9、取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉
STEP10、翻面横放，抹少许红豆沙
STEP11、自上而下卷起
STEP12、收口捏紧
STEP13、切小块
STEP14、等距摆上烤盘
STEP15、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大手指轻摁表面可以缓慢回弹
STEP16、放入预热好的烤箱，中层上下管190度烘烤12分钟出炉
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