STEP1、首先跟制作所有面包一样，先揉面！将制作面团的所有配料用君焙厨师机揉至扩展阶段（黄油后放，揉面过程与其他厨师机食谱一致）。也可以用手工揉面（手工揉面详细流程点击这里）。mp.weixin.qq/s/1icq6g21UWkBfkTPnPGxgw面团要揉到可以抻出薄膜的程度。面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水量，揉成非常柔软的面团。

STEP2、揉好的面团放在大碗里，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵。

STEP3、发酵到面团变成2.5倍大。手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵到位了（塌陷表示发酵过度，回缩表示发酵不够。

STEP4、发酵后的面团彻底压出空气，使面团重新变小。然后均匀分成4份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

STEP5、松弛好的面团在案板上压扁、擀开。擀成长椭圆形。

STEP6、从一头开始向另一头卷过去。卷的时候要将两边不断往中间收，形成一个中间大两头尖的橄榄形。

STEP7、卷到头以后，将收口处捏紧。

STEP8、收口朝下，这时候就得到一个橄榄形的面团了。

STEP9、将所面团都整形好，均匀摆在铺了油纸烤盘里。每个面团之间要留出距离。将面团进行最后发酵（理想发酵温度38，湿度85。发酵箱，可以将面团放入烤箱，烤箱底部放一盆热水，关上烤箱门发酵。如果你烤箱发酵，湿度，也要放上一盆热水，湿度，面团表面会变干。

STEP10、发酵大约40分钟，面团变成两倍大就可以进行烘烤了。注意不要发酵过度哦（轻按面团会回弹。如果手指轻按面团会塌，就说明发酵过度了。放入预热好上下火175的烤箱，烤15分钟，至表面金黄色出炉。

STEP11、烤好的面包，放在冷却架上冷却。

STEP12、取一个冷却以后的面包，用面包在如图的位置割开，但不要割穿，保持底部连接，不要将面包分割成两半。

STEP13、割好以后，将面包打开，在割口两面抹上沙拉酱，并重新将面包合上。

STEP14、在面包表面也抹上一层沙拉酱。每个面包抹的沙拉酱用量在15克左右。

STEP15、最后，将肉松粘满面包表面，肉松面包就做好了。购买市售成品肉松即可。牛肉松或者猪肉松都可以，用来做出不同口味的肉松面包。还可以使用辣味肉松。

STEP16、成品图。