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面的做法


小麦胚芽胡椒盐面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


小麦胚芽胡椒盐面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (150克)
  • semolina (30克)
  • 小麦胚芽 (20克)
  • 奶粉 (8克)
  • 冰水 (115克)
  • 糖 (10克)
  • 鲜酵母 (6克)
  • 盐 (3克)
  • 面团用黄油 (10克)
  • 涂抹有盐黄油 (适量)

STEP1、除盐和面团黄油之外所有材料混合均匀打面至拓展状态

STEP2、拓展之后加入盐和黄油打面至完全,滚圆室温一发

STEP3、一发完成排气等分6个小面团搓成水滴状松弛,松弛完毕擀开抹黄油撒盐撒胡椒,卷起,二发

STEP4、烤箱20018分钟上色即可


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