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 面的做法

素担担面

2024-04-26 16:05:32

素担担面的做法配料表

细鲜面条
鸡毛菜（（或其他绿叶菜））
生抽（1大匙）
花椒粉（1小匙）
辣椒油（2大匙）
醋（1小匙）
糖（1小匙）
碎米芽菜（1大匙）
炸花生米（少许）

素担担面的做法经验之谈

碎米芽菜就是这种小包装的，用芥菜切碎腌渍成的，如没有可用四川酸菜代替，再不行就用榨菜之类。

STEP1、锅烧热下一点点油，下碎米芽菜炒香待用

STEP2、取一只碗，加入生抽、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌匀待用

STEP3、烧开一锅水，下入鲜面条煮熟，直接捞到备好调味料的碗中，再舀2大匙面汤

STEP4、继续利用煮面条的水，将鸡毛菜烫熟捞出，摆在面条上

STEP5、再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌匀食用

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