STEP1、鸡肉片成大的薄片，用背横竖剁一剁，这样肉质会更松软，也更易入味

STEP2、切好的肉片，加入食盐，料酒腌制20分钟

STEP3、趁着鸡肉腌制的时间将圆葱洗净切成块状

STEP4、土豆削皮洗净，切成块状

STEP5、锅中放油并加入少许花椒粉爆香，将圆葱下入翻炒，再加入土豆翻炒，加入白水没过食材，炖煮10分钟

STEP6、土豆半熟后，加入两个咖喱块，继续小火炖煮15分钟至汤汁浓郁即可（此过程无需加盐等其他调料，咖喱块的味道足够）

STEP7、趁着咖喱炖煮的时间进行鸡排炸制。鸡排两面裹上生粉

STEP8、再放入鸡蛋液中，两面均匀蘸上鸡蛋液

STEP9、裹上面包糠，我用的白面包糠，如喜欢色泽鲜艳的也可使用黄面包糠

STEP10、油温五成热（筷子放入油中周围冒小泡）后调成小火，放入鸡排炸制（过程火不要太大以免面包糠炸焦掉），至两面金黄熟透后捞出，沥油后切成条状

STEP11、米饭装碗后扣入盘中，摆入切成条的鸡排，浇上咖喱土豆，再撒少许黑芝麻。一盘香喷喷的咖喱鸡排饭就做好啦。盛一勺汤汁饭放入嘴中，咖喱味道浓郁鲜香，再来一块鸡排，肉质软嫩，外皮酥脆，嘴巴好满足！！