STEP1、准备食材，鸡切丁，姜、料酒、盐抓拌腌制20分钟。胡萝卜、土豆、洋葱切块。

STEP2、起锅热油，姜、洋葱爆香，下入鸡肉丁滑炒断生，盛出备用。

STEP3、不洗锅，加点油下入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒约4-5分钟。加入鸡丁再翻炒2-3分钟。

STEP4、加入与食材齐平的热水，烧开后转小火加入咖喱块慢慢搅拌。

STEP5、咖喱块全部融化后，转中火，至此状态后再煮约2-3分钟至浓稠。浓稠的汤汁味道更浓郁。

STEP6、倒扣一碗米饭，盖上一个蛋皮，撒上黑芝麻，再浇上两勺浓稠的汤汁，吃上一口，超有幸福感