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饭的做法


酱香牛肉盖浇饭


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,

酱香牛肉盖浇饭的做法配料表

  • 牛肉 （3斤）
  • 姜 （3片）
  • 葱 （1根）
  • 冰糖 （少许）
  • 老抽 （适量）
  • 生抽 （适量）
  • 大料 （三块）
  • 花椒 （一小把）
  • 肉桂 （两块）
  • 干辣椒 （5个）
  • 橘子皮 （10块）
  • 蒜 （5瓣）
  • 酒 （少许）
  • 豆瓣酱 （5勺）

酱香牛肉盖浇饭的做法经验之谈

没有高压锅可以用电饭煲，煮饭功能，是一样的效果。如果家里没有那么多调料的话，有多少放多少，其他可以用十三香，会完美的覆盖所有你想要的香料。

STEP1、三斤牛肉，切块备用，大小凭个人喜好

酱香牛肉盖浇饭

STEP2、去腥三件套（葱姜料酒）去腥

酱香牛肉盖浇饭

STEP3、将牛肉焯水去血沫

酱香牛肉盖浇饭

STEP4、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒至枣红色，放入生抽、老抽，葱姜蒜调味，放入花椒、大料、肉桂、干辣椒调味，放入豆瓣酱。

酱香牛肉盖浇饭

STEP5、翻炒一会儿，翻炒至上色后，沿锅边淋入锅边酒，加入开水末过牛肉，水沸腾后放入高压锅中

酱香牛肉盖浇饭

STEP6、准备自己晒的橘子皮，取十块放入高压锅中。

酱香牛肉盖浇饭

STEP7、高压锅排气二十分钟，牛肉就做好啦

酱香牛肉盖浇饭

STEP8、做作摆盘，完美盖浇饭就出炉啦！

酱香牛肉盖浇饭

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金针菇要冲着水洗，不然吸太多水，口感不好！火要小一点！没有高压锅可以用电饭煲，煮饭功能，是一样的效果。如果家里没有那么多调料的话，有多少放多少，其他可以用十三香，会完美的覆盖所有你想要的香料。

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