STEP1、1.西红柿、黄瓜、胡萝卜去皮切丁备用2.鸡蛋打入碗中，加一点盐一点麻油，以及大半勺纯牛奶（为了鸡蛋口感更顺滑）

STEP2、锅热下油，油温热下大蒜子炒香

STEP3、放入一碗隔夜米饭，翻炒均匀后撒一点盐调味，盛出备用

STEP4、另起锅，锅热倒油，油热后依次放胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒

STEP5、然后把番茄丁也放下去翻炒，等出汁后加入1.5勺番茄酱（最好是番茄酱而不是番茄沙司哟，继续翻炒后倒入小半碗水，翻炒一下盖上锅盖，中火收汁！然后盛出备用

STEP6、继续起锅倒油哒，油热下鸡蛋液

STEP7、等其一点点凝固后用铲子背慢慢往中心推，重复这个动作！也可以用筷子往里面推

STEP8、等鸡蛋液差不多没了时关火

STEP9、先盛一碗饭倒扣在盘子里，在上面淋上番茄汁，再放上鸡蛋！我为了鸡蛋颜色更漂亮所以没有把番茄和鸡蛋混合，如果大家嫌麻烦，也可以直接把两者混合了淋在饭上面哟叮铃铃铃，下课……