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饭的做法


超下饭的豌豆牛肉末


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


超下饭的豌豆牛肉末的做法配料表

  • 牛肉 (一小块)
  • 豌豆 (一小碗)
  • 葱白姜蒜末 (适量)
  • 小米椒 (适量(一家湖南人习惯性放辣椒))
  • 生抽老抽 (适量)

超下饭的豌豆牛肉末的做法经验之谈

1.牛肉可能牛里脊更嫩更好,家里只有牛腱子肉但好像也不差。2.豌豆我习惯焯水,省去了炒菜的时间,因为豌豆难熟,另外焯水后再入锅可能锅中水份比较多,我一般会炒至没什么水再出锅,味道更香,不然湿答答的。

STEP1、牛肉洗净切小片再手动剁碎,放入碗中备用,因为是肉末所以不用腌也会很入味

STEP2、豌豆买的带皮的比较新鲜,烧一点点开水把豌豆粒入锅焯两分钟,主要是为了去豆腥味,这样之后炒起来也更容易熟

STEP3、锅洗净待锅内没水之后倒油,油热之后下葱姜蒜辣椒翻炒出香味,下牛肉末断生再放生抽老抽翻炒,肉末八成熟时倒入焯水之后的豌豆,翻炒差不多就可以出锅了


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