STEP1、早上买的豆浆，可以买熟的，也可以买生的自己熬。有的地方你问他有没有凝固剂，他会给你。

STEP2、熬豆浆要煮沸3次，这样豆浆不会假熟，煮沸关小火减沸，在开火煮沸，重复。

STEP3、我实在宝上买的葡萄糖内酯，很好用，1斤豆浆11.5g就可以。我这是3斤豆浆，大概34g左右。

STEP4、盆里放上凝固剂，煮好的豆浆直接倒入盆里不用搅拌，静至5分钟即可。（千万不要搅拌，容易成豆腐花）

STEP5、静至好了，舀一勺，颤抖的刚刚好。

STEP6、锅里加水，紫菜，葱花，酱油，盐煮开。

STEP7、切点蒜末，香菜末，不喜欢朋友不加，但蒜末，香菜末。

STEP8、放上一勺辣椒油，我觉得辣椒油也是豆腐脑的灵魂。

STEP9、搅拌均匀，完美

STEP10、用微波炉烤点花生米，吃完豆腐脑儿在来几粒香脆的花生米。满满幸福感。