STEP1、买好的青菜在阴凉处放置一到两天，目的是去掉一些水分（个人觉得芹菜很好吃）

STEP2、青菜洗净，豇豆、芹菜切长段备用，瘦牛肉切小块备用（需逆着肉的纹路切，否则咬不动）

STEP3、葱切粗丝、姜切片备用；八角、酱油备用（什么酱油都可以，这次用的散装的）

STEP4、放比平时炒菜多2到3倍的油

STEP5、加入葱、姜、八角爆香

STEP6、放入牛肉翻炒

STEP7、加入酱油，约150-200ml，视食材多少而定

STEP8、放入豇豆，翻炒的过程中如果干锅，可加入适量清水

STEP9、豇豆变软体积缩小后加入芹菜翻炒

STEP10、芹菜体积缩小后加入尖椒翻炒

STEP11、翻炒的过程中如果觉得味道不够还可以加入适量的盐

STEP12、把水分炖干，翻炒均匀，出锅

STEP13、放凉后的成品。这个菜里还可以放土豆，但因为土豆容易酸，所以土豆和尖椒又单独做了一锅，怕麻烦的就一起吧