STEP1、除黄油外的所有调料拌匀。鸡沿部切开膛，用叉子扎鸡皮以利入味。

STEP2、取一结实食品袋将鸡和调料倒入袋中，排尽气封口，用手轻轻鸡，吸引汁料。腌一晚，或至少四小时。

STEP3、1）取出鸡，摆在底部铺好锡纸的烤盘架上，尽量摆平。2）擦干佐料。3）用电吹风冷风档吹干表皮。

STEP4、鸡皮抹上黄油。可少撒盐黑胡椒碎或辣椒面（按自己偏好。烤箱预热，烧烤档，不使用热风。180度中下层，整鸡烤40分钟，鸡翅中25分钟，牙签插进没血就是熟了。中间翻面，两面刷蜜水，出品更漂亮。