重庆本地菜双椒黄鳝
小提醒
配料
- 姜 （20片）
- 淀粉 （1勺）
- 酱油 （2勺）
- 盐 （少许）
- 料酒 （少许）
- 泡椒 （20个）
- 泡缸豆 （4根）
- 大蒜 （12瓣）
- 鸡精 （少许）
- 小米椒 （2两）
- 菜油 （适量）
- 花椒 （一捧）
做法步骤
STEP1、先把土黄鳝用料酒腌制一会，然后热锅炒黄鳝，炒出旋旋(就是黄鳝的垃圾，大概一两分钟
STEP2、热锅热油，加入小米辣，泡椒泡姜泡缸豆，蒜粒，姜片，花椒，炒香后，加入酱油，撒点料酒，撒点盐
STEP3、佐料炒香后，加入黄鳝，翻炒均匀，大概3分钟。起锅时，放鸡精少许。
STEP4、炒黄鳝中
STEP5、起锅
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