STEP1、温水清洗，泡一下排骨

STEP2、冷水排骨下锅，小火煮出排骨里的血沫，把排骨挑拣出来，泼水倒油

STEP3、油热后倒入排骨，加入盐、八角、花椒、桂皮，排骨变色后，倒入白砂糖和醋，糖和醋的比例大概1:3，小火闷煮，待吸汁后盛出。