泡椒牛蛙
配料
- 牛蛙 （2只）
- 泡椒 （10个）
- 子姜 （100g）
- 大葱 （1根）
- 料酒 （3勺）
- 姜 （10片）
- 胡椒粉 （3克）
- 鸡精 （5g）
- 盐 （适量）
- 豆瓣 （20g）
- 鸡蛋清 （1个）
- 香菜 （2根）
- 糖 （5克）
- 花椒 （适量）
- 淀粉 （2勺）
- 小米
做法步骤
STEP1、牛蛙剁碎用盐，料酒，芡粉，蛋清码味15分钟备用
STEP2、将泡椒切马耳朵形，小米辣切段备用
STEP3、姜蒜切片，子姜切滚，香菜切段备用。
STEP4、油烧至120下码味的牛蛙滑油后捞出备用
STEP5、锅中放油，倒入泡辣椒，花椒，姜蒜片炒香下豆瓣酱炒香后倒入牛蛙翻炒均匀后用盐，糖，鸡精调味即可
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