锅仔牛蛙
配料
- 青蒜段
- 牛蛙
- 红椒片
- 葱花
- 姜片
- 蒜粒
- 干红辣椒节
- 花椒
- 混合辣椒酱
- 盐
- 料酒
- 味精
- 胡椒粉
- 酱油
- 白糖
- 水淀粉
做法步骤
STEP1、将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味，用水淀粉上薄浆，炒锅上火，放底油烧只6成热是将牛蛙放入炸至金黄色后取出
STEP2、原锅留少许底油，放葱花、姜片、蒜粒煸炒，放混合辣酱炒出红油加花椒和干红辣椒炒香后碰料酒，加适量水，烧开后放酱油、盐、少许白糖放牛蛙转中火烧透后放味精倒入锅仔内，上面撒青蒜段和红椒片，上桌时点燃锅仔即可
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