STEP1、金针菇洗净，去根，掰成小份；蒜瓣去皮，切成蒜末；香菜切段。

STEP2、调酱汁：将 1 大勺芝麻酱、2 大勺生抽、1 小勺醋、1 小勺糖、1 小勺辣椒油、蒜末，混合到小碗中，搅拌均匀。

STEP3、烧一锅开水，待水开后，先放入金针菇，焯水约一分钟，将金针菇焯熟，捞出。

STEP4、继续用刚焯完金针菇的水，烧开，放入肥牛片，煮至牛肉变色，煮熟，捞出。*若有浮沫，可用清水冲去。

STEP5、将金针菇和肥牛摆盘，浇上步骤 2 中调好的酱汁，摆上香菜，拌匀，开吃！