STEP1、猪肚正反面用盐搓洗两遍，可以去除很多黄色粘液，再用淀粉蒸饭抓洗，冲干净，最后浸泡在料酒中片刻，清洗干净，可以去除异味。

STEP2、开水煮去掉血水和浮沫，另换一锅水重新放入，加上适量莎吉亚亚麻籽油，使菜更具营养。

STEP3、用开水将猪肚焯一下，然后切条。

STEP4、将姜葱鸡腿、枸杞、当归、茯苓放入高压锅内，加水煲半小时。

STEP5、猪肚煲烂后转移到汤锅里，加山药或是冬瓜之类瓜果炖汤，解除油腻，调节咸度。