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麻辣排骨烧芋儿


2024-04-26 16:05:32 ,,,,

麻辣排骨烧芋儿的做法配料表

  • 排骨 （500克）
  • 芋头 （6个）
  • 豆瓣酱 （1勺）
  • 花椒 （20粒）
  • 姜 （5片）
  • 蒜 （5瓣）
  • 干辣椒 （10个）
  • 八角 （2个）
  • 香叶 （2片）
  • 桂皮 （1块）
  • 老抽 （1勺）
  • 生抽 （1勺）
  • 料酒 （2勺）
  • 冰糖 （5克）

麻辣排骨烧芋儿的做法经验之谈

1：住排骨的水一定要加开水2：放老抽可以调色3：芋儿买小芋儿比较适合烧3：最后起锅收汁不收汁看自己喜欢

STEP1、锅里放水，放入排骨，烧开2分钟左右捞起，清水冲洗干净

麻辣排骨烧芋儿

STEP2、准备花椒，姜丝，大蒜，八角，茴香，香叶，桂皮

麻辣排骨烧芋儿

STEP3、干辣椒切段

麻辣排骨烧芋儿

STEP4、锅里放油，油烧5成热，放入干辣椒，花椒，大蒜，姜丝翻炒一分钟，开小火放入一勺郫县豆瓣酱

麻辣排骨烧芋儿

STEP5、倒入排骨翻炒

麻辣排骨烧芋儿

STEP6、然后放入老抽1勺，生抽1勺，少许料酒，3粒冰糖

麻辣排骨烧芋儿

STEP7、继续翻炒2分钟

麻辣排骨烧芋儿

STEP8、把排骨放到沙锅里面，加入开水，水跟排骨齐平，放入茴香，八角，香叶，桂皮，加盖煮25分钟

麻辣排骨烧芋儿

STEP9、芋儿洗净，削皮，切块，备用

麻辣排骨烧芋儿

STEP10、排骨快熟的时候放入芋儿，继续煮15分钟左右

麻辣排骨烧芋儿

STEP11、起锅，洒点葱花

麻辣排骨烧芋儿

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