STEP1、线上买的净牛蛙，已经去皮了，真空包装，放在冰箱几天都不怕坏，很方便。

STEP2、1.田鸡切小块，腌制半小时以上，时间充足的话多腌一会比较入味，最后包裹上一层薄薄的淀粉(地瓜粉)。

STEP3、2.莴笋，萝卜切成条状。土豆切片。然后加水，白醋，盐，腌制。

STEP4、3.腐竹.木耳要提前泡发。

STEP5、4.一切就绪，开火。凉油加入蒜瓣和葱白，小火煸香。加入黄灯笼辣酱和泡椒再炒一会，加水（高汤）煮开。根据个人喜好适当调味。

STEP6、5.把所有配菜次第加进汤里煮一会。不怕煮先加，容易烂的后加。我喜欢萝卜软一些，就先下。莴笋脆一些，煮一会再下。

STEP7、6.差不多加莴笋的同时，就可以加入腌制好好的田鸡，注意过滤血水。大火烧开关小火，大约焖煮3分钟左右。

STEP8、7.煮田鸡同时，另起一锅，炒花椒和干辣椒。

STEP9、8.把葱段和炒好的辣椒油淋在田鸡上。

STEP10、开动啦！