STEP1、1、用小美3个5进行清洗。

STEP2、2、洗好的鸡爪剪去指甲，并一分为二。（我的鸡爪是在买时就处理了指甲）

STEP3、3、将鸡爪放入主锅，加入料酒20g、生姜20g、八角1个、花椒10粒，加冷水没过脚爪，15分钟/100/反转小勺。

STEP4、4、煮好的鸡爪放入冰水中浸泡。（这步漏拍了，下次补上再换吧！）

STEP5、5、清空主锅，清洗干净，擦干净水份。加入冰糖120g，5秒/速度10。将壁上的糖粉刮下。

STEP6、6、加入小米辣和大蒜。5秒/速度10。

STEP7、7、刮下壁上的材料。

STEP8、8、加入盐20g、生抽80g、蚝油40g、切好的柠檬和洋葱、百香果肉，加入矿泉水400g。

STEP9、9、10秒/反转速度3，混合。

STEP10、10、将泡好的鸡爪夹到合适容器中，倒入混合好的浸泡汁，稍拌一下，密封好放入冰箱冷藏24。

STEP11、11、开吃！这是泡了24小时的，泡48小时更入味，但是请在3日内吃完。