STEP1、西葫芦洗净，去头尾，中间切成厚圆片备用

STEP2、头尾两块跟鸡肉一起剁馅

STEP3、头尾的西葫芦先刷成丝

STEP4、鸡肉剁成粒状肉碎后加入西葫芦一起剁

STEP5、剁好后的馅加入适量盐和油等调味，如果水份太多，可加适量面粉搅拌均匀

STEP6、取一勺肉馅放在西葫芦片上

STEP7、两片夹着肉馅，准备好后可放入煎锅中煎（锅刷一点点油，先大火后小火，怕上火的中途可关火闷一闷，只要里面鸡肉熟透就行）两面煎至微黄即可出锅

STEP8、在煎的过程中可准备勾芡的汁（油，油，黑胡椒，淀粉，水）搅拌均匀后放入锅中大火烧开

STEP9、装盘后浇上酱汁

STEP10、上桌