STEP1、把一块鸡腿肉用料理剪把筋络剪断，尽量让它得到伸展，使其薄厚均匀。

STEP2、往里边加入1大匙酱油和1大匙味醂。用手轻轻地揉搓。放在冰箱里腌制20分钟以上。

STEP3、换一个比较平底的容器里，蒙上保鲜膜。600w的微波炉，加热2-3分钟。像这样，鸡肉的80%已经熟了的感觉。

STEP4、倒去汤汁，两面沾上淀粉。

STEP5、平锅里放进一点油，放进鸡肉，中火煎制。每一面大约煎制2分钟左右。倒进50ml白水、1大匙味醂、多半匙酱油和适量的白糖（不喜欢甜的友友可以不放。小火煎制汤汁变浓稠后关火。撒上一点芝麻。

STEP6、垫上两片生菜（没有的可省略）盛入盘中，开吃！