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 家常菜

羊肉胡萝卜小锅仔

2024-04-26 16:05:32 胡萝卜,萝卜,羊肉,锅仔,羊肉胡萝卜,胡萝,

羊肉胡萝卜小锅仔的做法配料表

羊腿肉（500克）
胡萝卜（3根）
蒜（8瓣）
大葱（5克）
姜（5克）
青蒜（3根）
红椒
八角（2个）
桂皮（1片）
香叶
陈皮（2片）
干辣椒（随意）
植物油（2大勺）
老抽（1.5大勺）
生抽（1大勺）
料酒（1

羊肉胡萝卜小锅仔的做法经验之谈

羊肉的膻气比较重，所以需要先飞水一遍去除血腥质，再加入一些香辛料去除膻气。陈皮的加入会使羊肉多一点清香气哟！将做好的成品转入可以保温和加热的小锅仔吃是最好的，否则冬天吃很快就冷了

STEP1、羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块

羊肉胡萝卜小锅仔

STEP2、羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段

羊肉胡萝卜小锅仔

STEP3、锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒

羊肉胡萝卜小锅仔

STEP4、入羊肉块炒匀

羊肉胡萝卜小锅仔

STEP5、依次加入调味料大火烧开

羊肉胡萝卜小锅仔

STEP6、将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右

羊肉胡萝卜小锅仔

STEP7、加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右

羊肉胡萝卜小锅仔

STEP8、最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可

羊肉胡萝卜小锅仔

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