STEP1、温水与酵母粉、白糖混合静置10分钟后,将酵母水搅匀分次倒入面粉中,筷子不停搅动面粉,至全部成为较均匀的面屑
STEP2、将面屑揉成团放入稍大些的容器中,用保鲜膜封好
STEP3、蒸锅倒入80度左右的热水,将面盆放在屉上,盖盖子,1小时后面团发至两倍大,按下小洞不会回缩即可。
STEP4、面团稍稍整形,切割为五个大剂子和五个小剂子
STEP5、小剂子按扁后,一面涂上油,大剂子擀成饺子皮,将小剂子包裹其中,压扁后用手按成3mm左右的薄饼
STEP6、平底锅烧到温热转小火加入少许油,油温四成,将薄饼封口的一面朝下摆入锅中,待口袋饼鼓起后翻面,再烙1分钟左右即可。
STEP7、香菜切末,青椒、驴肉切丁,加少许香油、白糖、盐,以及自己喜欢的调味品拌匀
STEP8、口袋饼从顶端撕开口,将馅料灌入,吃货们,可以开始行动了!