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咸酥口袋驴肉

2024-04-26 16:05:32 驴肉,口袋,

1、和面、发面经多次练手后会成为一种技能，就无需执着于水与面粉的比例数字了；2、这次做口袋饼没有加油酥，喜欢油酥口儿的可以将中间的剂子换做油面；3、馅料可以换成酱牛肉、酱肘子各种饕餮肉肉；4、再来一碗紫菜蛋花汤是绝配！

STEP1、温水与酵母粉、白糖混合静置10分钟后，将酵母水搅匀分次倒入面粉中，筷子不停搅动面粉，至全部成为较均匀的面屑

STEP2、将面屑揉成团放入稍大些的容器中，用保鲜膜封好

STEP3、蒸锅倒入80度左右的热水，将面盆放在屉上，盖盖子，1小时后面团发至两倍大，按下小洞不会回缩即可。

STEP4、面团稍稍整形，切割为五个大剂子和五个小剂子

STEP5、小剂子按扁后，一面涂上油，大剂子擀成饺子皮，将小剂子包裹其中，压扁后用手按成3mm左右的薄饼

STEP6、平底锅烧到温热转小火加入少许油，油温四成，将薄饼封口的一面朝下摆入锅中，待口袋饼鼓起后翻面，再烙1分钟左右即可。

STEP7、香菜切末，青椒、驴肉切丁，加少许香油、白糖、盐，以及自己喜欢的调味品拌匀

STEP8、口袋饼从顶端撕开口，将馅料灌入，吃货们，可以开始行动了！

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