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 爆炒家常菜

辣炒咸菜丝

2024-04-26 16:05:32 咸菜,炒咸菜,咸菜丝,炒咸菜丝,

辣炒咸菜丝的做法配料表

腌疙瘩头（500g）
花椒（20粒）
红辣椒（10个）
青尖椒切丝（2个）
生抽（3勺）
老抽（1勺）
盐、白糖（适量）
油（适量）
葱段（3根）
蒜（10瓣）
姜（1块）

辣炒咸菜丝的做法经验之谈

1:油一定要多一些，配料要足，炒出的咸菜才够香。2:炒咸菜不要加水。

STEP1、疙瘩头切丝，淘洗干净，浸泡1小时。

辣炒咸菜丝

STEP2、葱姜切丝，蒜拍碎。（忘记拍姜蒜了）

辣炒咸菜丝

STEP3、青尖椒切丝。

辣炒咸菜丝

STEP4、疙瘩头浸泡后，开水汆烫2分钟，除去咸味，捞出控水。

辣炒咸菜丝

STEP5、油热，倒入花椒和红辣椒煸炒出香味，下入姜丝和蒜碎。

辣炒咸菜丝

STEP6、然后倒入咸菜丝翻炒至没有水分时，再倒入生抽，再倒入老抽调色，加盐和白糖调味，翻炒均匀。

辣炒咸菜丝

STEP7、再倒入尖椒丝翻炒，最后倒入葱丝翻炒一下即可出锅（可以淋入辣椒油）。

辣炒咸菜丝

STEP8、咸香适口，卷饼或者卷馒头、喝粥都是非常棒的小菜。你一定会喜欢的

辣炒咸菜丝

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