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羊肉饺子


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


羊肉饺子的做法配料表

  • 羊肉
  • 猪肉
  • 水萝卜
  • 花椒

羊肉饺子的做法经验之谈

1、和面的时候,一半的水要一点点加入,和出滋润的饺子面2、根据自家口味,可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎,猪肉油性大,可以使肉馅更美味,当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉这个随自己口味,不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例3、在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,做好的饺子有灌汤4、水萝卜做馅,萝卜性寒凉,羊肉性温热,正好中和,夏天吃了不上火5、萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀不好包

STEP1、面和水以2:1的比例,把水分多次倒入面粉里,和成柔软的面团,一旁醒着备用

STEP2、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块

STEP3、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅

STEP4、花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水

STEP5、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水

STEP6、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀

STEP7、水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起

STEP8、葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀

STEP9、醒好的面揉搓,下剂子,擀皮包馅

STEP10、水开后煮饺子


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