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家常菜


脱骨鸡爪


2024-04-26 16:05:32 ,,

脱骨鸡爪的做法配料表

  • 鸡爪 （一斤半）
  • 老抽 （2勺）
  • 香油 （2勺）
  • 料酒 （2勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 鸡精 （1勺）
  • 香醋 （3勺）
  • 盐 （适量克）
  • 葱姜蒜 （适量干）
  • 小米椒 （10个(喜欢吃辣的可以多放点)）
  • 自制红辣油 （2勺）
  • 柠檬 （3片）
  • 耗油 （1勺）
  • 白糖 （1克）

脱骨鸡爪的做法经验之谈

脱骨的时候要小心，要注意手哦也可以生鸡爪剔骨，就是没有煮好的好剔个人觉得生鸡爪剔骨再煮口感会更好因为火候更好把我

STEP1、把鸡爪洗干净葱姜蒜料酒上锅煮8分钟，去腥，煮好后过冷水，再把剩下的葱姜蒜和小米椒切小段备用，再切三片柠檬备用

脱骨鸡爪

STEP2、过了冷水，开始剔骨去爪尖，从掌心出用一划，把大骨剔出，再把鸡爪一切两半

脱骨鸡爪

STEP3、最后加入准备好的配料和调料拌均匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时(不一定非得6小时时间看个人)，美味的脱骨鸡爪就完成了

脱骨鸡爪

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