STEP1、黄鱼买回来后，洗干净。放少许盐，料酒，姜丝腌制15分钟即可【先处理鱼，然后准备其他的作料，时间也就差不多了】，姜丝可以去腥味。

STEP2、姜葱蒜切末，备好

STEP3、干淀粉适量

STEP4、干湿淀粉准备适量，主要还是看鱼的大小

STEP5、料酒，生抽＋老抽，白糖，醋，水。按照12345的比例调好。这个比例适用于所有糖醋菜品。嘻嘻，秘方诶

STEP6、平锅倒适量调和油。黄鱼抹上干淀粉，下锅煎熟。过程要小心。以免把鱼弄散。影响美观。然后装盘

STEP7、锅内放少许油，放入姜葱蒜末，炒出香味，将调好的酱汁倒入锅内，随后倒入湿淀粉勾芡。烧开之后起锅，淋在鱼上，然后撒上葱花即可。好吃的糖醋鱼就做好啦

STEP8、再来个细节图，嘻嘻