枸杞花雕鸡卷

小提醒

1 鸡骨头不要扔掉,可吊汤头用。 2 花雕糟卤的比例按照你个人喜欢而定。 3 鸡卷蒸的原汁可一并倒入卤料中。

配料

  • 鸡腿
  • 枸杞
  • 花雕
  • 糟卤
  • 八角
  • 姜片
  • 葱段

做法步骤

STEP1、鸡腿拆掉骨头,用背拍松,撒盐腌制10分钟。

枸杞花雕鸡卷

STEP2、姜片,葱段,八角,冰糖

枸杞花雕鸡卷

STEP3、锅内放水烧开,制成卤料。

枸杞花雕鸡卷

STEP4、鸡腿卷起来,包入铝箔纸,

枸杞花雕鸡卷

STEP5、放在锅内大火蒸20分钟。

枸杞花雕鸡卷

STEP6、等鸡卷凉透

枸杞花雕鸡卷

STEP7、倒入适量的糟卤和花雕,等卤料凉透。

枸杞花雕鸡卷

STEP8、把鸡卷放入,放入冰箱冷藏一晚,隔天取出切片食用。

枸杞花雕鸡卷

STEP9、成品

枸杞花雕鸡卷

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