不用三黄鸡的大盘鸡
小提醒
配料
- 鸡肉 （我用的半只）
- 西红柿 （2个）
- 土豆 （12个）
- 洋葱（白） （1个）
- 青椒 （1个）
- 豆瓣酱 （3茶匙）
- 干黄酱 （3茶匙）
- 八角 （2个）
- 花椒 （1小把）
- 香叶 （2片）
- 桂皮 （1个）
- 糖 （10克左右）
- 盐 （2勺半）
- 草果 （2个）
- 辣椒 （少量
做法步骤
STEP1、鸡肉剁小块，冷水泡半小时，然后冲洗三遍
STEP2、鸡肉加冷水烧开，水开两分钟把沫撇干净，捞出冲洗，控干水分
STEP3、热锅倒油，倒入花椒，出香味捞出花椒，然后锅里放白糖（我放的比较少也没等冒泡）搅拌，放鸡肉翻炒变色，加入葱姜蒜，八角草果等调料
STEP4、放老抽，豆瓣酱翻炒，加开水没过鸡肉
STEP5、加辣椒，西红柿（去皮切小块）干黄酱（用水拌开）开锅以后转小火，盖锅盖炖30分钟左右
STEP6、加盐，放土豆块，继续盖锅盖炖10分钟
STEP7、加入洋葱，青椒块，熟了就可以出锅了
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