STEP1、鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。

STEP2、把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。

STEP3、1.重新换一锅水，烧开。2.把栀子敲碎，放入锅中煮。

STEP4、煮出色素即可。

STEP5、用这种网勺把栀子碎捞出。

STEP6、下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。

STEP7、把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。