STEP1、准备食材。

STEP2、锅中烧水，放入几片姜，加入料酒，鸭胗洗净先过一下水；

STEP3、水开三分钟以后把鸭胗捞出，放入清水中；

STEP4、接着把鸭胗切成薄片儿；

STEP5、加入1勺盐、1勺白糖、酱油、料酒，先略搅拌入味，再加少许淀粉和香油，均匀裹汁后腌制10分钟以上；

STEP6、接着切好葱蒜姜等食材备用；

STEP7、锅中倒油，油五成热之后把蒜片和泡椒先煸香；

STEP8、鸭胗倒入锅中大火翻炒1分钟，再加入红辣椒和葱段继续翻炒出香，即可出锅装盘。