STEP1、1.黄花菜干泡发。

STEP2、2.泡发一会儿后，摘去黄花菜蒂部。用手指甲就能摘掉，经过水泡，黄花菜很柔软了。

STEP3、3.皮蛋去壳，切大块。备用。

STEP4、4.这是广式叉烧。在烧腊店有卖，因为是加入其他材料一起煲粥用的，，最好买全瘦的瘦叉。

STEP5、5.大米提前洗好，倒去水，这时大米是湿润的，加入少许食油和食盐，与大米搅拌均匀。等半小时后，再加入皮蛋粒，叉烧，黄花菜，水，一起煲粥。粥好后，加盐调味，可以开吃了。

STEP6、6.成品如图。今天我特意没煮得时间长，米还是整颗的。这样饱肚一点。如果喜欢广式的软绵绵的粥，煮的时间长一点就可以了。粥很可口，吃上爽口的黄花菜，不知不觉吃上几碗！