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糟鸭舌、去骨鸭掌


2024-04-26 16:05:32 ,,,


糟鸭舌、去骨鸭掌的做法配料表

  • 鸭舌 (1磅)
  • 鸭掌 (1磅)
  • 花椒 (1大把)
  • 八角 (3-4颗)
  • 桔皮 (1大块)
  • 桂皮 (1小块)
  • 干辣椒 (6颗)
  • 糟卤 (1杯)
  • 清水 (2-3杯)
  • 烈酒 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 新鲜柠檬 (1个)
  • 生羌 (1大块)

糟鸭舌、去骨鸭掌的做法经验之谈

用此方法也可以做鸡胗、鸡脚等等

STEP1、一个柠檬切片、羌几片、一杯糟卤同时放入容器中备用。

STEP2、鸭舌鸭掌飞水后加入清水、羌片、烈性酒大火煮开再小到中火煮半小时左右。

STEP3、糟汁做法:花椒、八角、桂皮、桔皮、干辣椒、盐、羌片、清水、大火烧开再小火煮15到20分钟,然后加入烈酒混合均匀倒入步骤一中备用。

STEP4、煮好的鸭舌鸭掌沥干水份,不用等放凉直接倒入糟汁中搅拌均匀,放入冰箱1到2天后就可以开吃了。

糟鸭舌、去骨鸭掌

STEP5、搭配上两口小酒,灰常灰常美味哦,快试试吧

糟鸭舌、去骨鸭掌


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