糟鸭舌、去骨鸭掌
小提醒
配料
- 鸭舌 （1磅）
- 鸭掌 （1磅）
- 花椒 （1大把）
- 八角 （3-4颗）
- 桔皮 （1大块）
- 桂皮 （1小块）
- 干辣椒 （6颗）
- 糟卤 （1杯）
- 清水 （2-3杯）
- 烈酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 新鲜柠檬 （1个）
- 生羌 （1大块）
做法步骤
STEP1、一个柠檬切片、羌几片、一杯糟卤同时放入容器中备用。
STEP2、鸭舌鸭掌飞水后加入清水、羌片、烈性酒大火煮开再小到中火煮半小时左右。
STEP3、糟汁做法：花椒、八角、桂皮、桔皮、干辣椒、盐、羌片、清水、大火烧开再小火煮15到20分钟，然后加入烈酒混合均匀倒入步骤一中备用。
STEP4、煮好的鸭舌鸭掌沥干水份，不用等放凉直接倒入糟汁中搅拌均匀，放入冰箱1到2天后就可以开吃了。
STEP5、搭配上两口小酒，灰常灰常美味哦，快试试吧
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